Archiv für Juni 2008
Saubere Tische mit dem Löffel “Swing”
Der Becher Kaffee ist gekocht, Milch und Zucker sind eingerührt und jetzt stellt sich die Frage “Wo soll der Löffel hin?”. Zum Aufstehen ist man grad zu faul, aber einen Fleck auf dem Tisch - oder noch schlimmer dem Tischtuch - will man auch nicht hinterlassen. Der Designerlöffel Swing bietet Erlösung! In seinem Stiel ist [...]
Süße Zuckertütchen
Die Freunde kommen zu Besuch oder ein wichtiger Kunde wird erwartet, der Kaffee ist gekocht, doch es fehlt an dem “gewissen Etwas”… Eine schöne Idee, ein freundliches Detail und eine Besonderheit neben der Kaffeetasse stellen kleine Zuckertüten mit farbigen Zucker dar. Die Tütchen in Tetraederform gibt es in verschiedenen Farben: Schwarz, Weiß, Lila, Rot, Pink, [...]
Espressobohnen - der dunkelste Röstgrad
Der letzte Beitrag hier im Blog drehte sich schon um die Röstung von Kaffeebohnen. Doch welcher Röstgrad wird für die Herstellung von Espressobohnen verwendet? Die Antwort ist sehr einfach, denn Espresso ist ja erfahrungsgemäß ein bitteres Getränk: Bohnen, die sehr dunkel geröstet werden, eignen sich für die Zubereitung von Espresso.
Angenehm an Espresso ist, dass er [...]
Dunkelste Kaffeeröstung - von dunkel bis hell
Nicht nur auf die Herkunftsregion kommt es bei Kaffee an, sondern vor allem auch auf die Art der Röstung. Denn ihren Geschmack und ihr typisches Aroma erhalten die Kaffeebohnen erst beim Rösten. Bei einer Temperatur von etwa 100°C werden die Bohnen hellgelb, bei 230°C nehmen sie an Volumen zu, bekommen eine dunkelbraune Farbe und schwitzen [...]
Ein Espresso ohne Crema…
… ist fast eine Beleidigung. Auf die bittere Spezialität gehört einfach der goldbraune Schaum, zumal er einen großen Teil der Aromen bindet.
Bei Espresso-Siebträgermaschinen kann es passieren, dass auf dem durchgelaufenen Espresso keine Crema entsteht. Ein Grund kann sein, dass das Espressopulver nicht stark genug in den Siebträger gedrückt wurde. Das wiederum geht am besten [...]
MUKKA EXPRESS - oder: was eine kleiner Espressokocher so alles kann
Der Bialetti-Espressokocher MUKKA EXPRESS fällt zuerst durch sein außergewöhnliches Design auf. Er ist weiß mit schwarzen Flecken - sieht aus wie eine Kuh. Das besondere an der Kanne ist jedoch, dass sie parallel zum Espresso auch die Milch kocht und aufschäumt - sie kann also Cappuccino kochen. Man braucht also nicht auf die Batterie-betriebenen Milchschäumer [...]
Der Prodomo-Kaffee
Die Kaffeemarke “Prodomo” aus dem Haus Dallmayr zählt zu den führenden Kaffeeprodukten in Deutschland. Sie ist weder aus den Supermärkten, noch aus Feinkostläden wegzudenken. Prodomo zeichnet sich durch einen kräftigen, edlen Geschmack aus, ist aber ein sehr bekömmlicher Kaffee. Vor der Röstung werden die Bohnen nämlich in einem Spezialverfahren von vielen Reiz- und Bitterstoffen befreit. [...]
Auf ein lustiges Cappuccino-Trinken!
In Italien wird der Cappuccino bis heute meist nicht mit Kakaopulver bestreut. Den Einheimischen reicht die Kombination aus Espresso, einem Schluck heißer Milch und viel Milchschaum sowie Zucker. In hiesigen Coffee Shops und Cafés wird der Cappuccino hingegen häufig mit einem Hauch Schokolade verfeinert. Besonders liebevoll kann der Cappuccino mit Hilfe von Schablonen bestreut werden [...]
Kaffee selber mischen bei Sonntagmorgen.com
Im Jahr 2007 setzen Till Achinger und Tamer El-Hawari eine geniale Idee in die Tat um: es entstand der Online-Shop sonntagmorgen.com.
Hier können sich Kaffeeliebhaber ihren Kaffee selbst aussuchen und nach eigenem Geschmack mischen, auf Wunsch auch mit einem bestimmten Aroma versehen. Dafür stehen 9 reine Kaffeesorten zur Verfügung, die zusammen mit den Aromen 1716 verschiedene [...]