Archiv für die Kategorie Basics
Grundkurs: Kaffee selber rösten
Sollte ich meinen Kaffee selber rösten? Diese Frage stellt sich jeder Kaffee Fan früher oder später. In der Tat gibt es sehr viele Argumente, die dafür sprechen, Kaffee selber zu rösten.
Argument Nr. 1: Je frischer die Kaffeebohne, umso besser das Aroma. Auch bei unserem Grundkurs Kaffee Mahlen war der Geschmack das schlagende Argument. Beim Kaffee [...]
Mehr Abwechslung mit Sirup für Kaffee und Kaffee Aromen
Jetzt wird es kulinarisch: mit Sirup für Kaffee und Kaffee Aromen lässt sich selbst aus dem langweiligsten Kaffee eine wahre Geschmacksexplosion zaubern! Das ist in Szene Cafes schon lange Gang und Gebe, hat in die heimische Küche aber noch kaum Einzug gehalten. Seltsam, denn es ist so einfach, seinen Kaffee selbst zu verfeinern. In diesem [...]
Grundkurs: Kaffee Mahlen
Es ist eine uralte Frage: sollte man das Kaffee Mahlen selbst in die Hand nehmen oder reicht doch das fertige Kaffeepulver? Fakt ist: frisch mit der heimischen Kaffeemühle gemahlener Kaffee schmeckt intensiver, denn die wertvollen Aromastoffe der Kaffeebohne gehen schnell verloren, sobald sie gemahlen wurden. Für alle, die auf einen besonders starken Kaffee Geschmack Wert [...]
Richard Sapper Espresso Reiseset von Alessi
Zwei Behauptungen: Mobile Espressomaschinen wie die Handpresso Wild oder die mypressi TWIST sind nicht die einzige Möglichkeit, auch auf Reisen dem Espressogenuss zu fröhnen. Und: Alessi stellt nicht nur schöne Espressotassen her. Der Beweis: Das Richard Sapper Espresso Reiseset von Alessi. Das 9teilige Set ist handlich, praktisch und stilvoll.
Richard Sapper entwarf die Espressomaschine, die im [...]
Alessi Tassen von Jean Nouvel
Dass zum vollständigen Kaffee-Genuss immer auch eine optische Komponente gehört, ist den meisten Kaffeeliebhabern klar. Daher wird denn auch das Lieblingsgetränk nicht aus irgendeiner Tasse genossen, sondern oft aus einer echten Designertasse. Um solche exklusiven Designerartikel handelt es sich bei den Alessi Tassen vonJean Nouvel.
Die italienische Designfabrik Alessi ist seit ihrem Bestehen für funktionales, [...]
Im Test: Senseo Quadrante
„Größerer Tank, neues Design und köstlicher Kaffee auf Knopfdruck!“ Ob die neue Senseo Quadrante wirklich hält, was sie verspricht hat das Projecter Team vier Wochen lang getestet.
Vollautomat oder Padmaschine? Fest steht, dass sich das Team bei dieser Frage nicht einig werden kann. Während die Einen lieber frisch gemahlene Bohnen bevorzugen, mögen Andere die Möglichkeit die [...]
Pasta und Kaffee für Sportler
Kaffee werden einige schlechte Wirkungen nachgesagt - er soll Wasser entziehen, zu Nervosität führen und Schlafstörungen verursachen. Über die positiven und hilfreichen Effekte einer Tasse Kaffee wird jedoch wenig gesprochen. Dabei fanden Wissenschaftler kürzlich heraus, dass beispielsweise Leistungssportler ihre Energiespeicher viel schneller wieder auffüllen können, wenn sie nicht nur Pasta essen, sondern dazu ein koffeeinhaltiges [...]
Kaffee in der Dose aufbewahren
Die Geister streiten sich, ob Kaffee in den Kühlschrank gehört oder nicht. Wichtig ist, dass die Bohnen oder das Kaffeepulver luftdicht verpackt werden. Am besten man lässt sie in ihrer Originaltüte und steckt sie zusätzlich in eine Dose, die fest verschließbar ist. Kaffee sollte nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen und auch nicht in der [...]
Espressobohnen - der dunkelste Röstgrad
Der letzte Beitrag hier im Blog drehte sich schon um die Röstung von Kaffeebohnen. Doch welcher Röstgrad wird für die Herstellung von Espressobohnen verwendet? Die Antwort ist sehr einfach, denn Espresso ist ja erfahrungsgemäß ein bitteres Getränk: Bohnen, die sehr dunkel geröstet werden, eignen sich für die Zubereitung von Espresso.
Angenehm an Espresso ist, dass er [...]
Dunkelste Kaffeeröstung - von dunkel bis hell
Nicht nur auf die Herkunftsregion kommt es bei Kaffee an, sondern vor allem auch auf die Art der Röstung. Denn ihren Geschmack und ihr typisches Aroma erhalten die Kaffeebohnen erst beim Rösten. Bei einer Temperatur von etwa 100°C werden die Bohnen hellgelb, bei 230°C nehmen sie an Volumen zu, bekommen eine dunkelbraune Farbe und schwitzen [...]