Archiv für die Kategorie Basics
Richard Sapper Espresso Reiseset von Alessi
Zwei Behauptungen: Mobile Espressomaschinen wie die Handpresso Wild oder die mypressi TWIST sind nicht die einzige Möglichkeit, auch auf Reisen dem Espressogenuss zu fröhnen. Und: Alessi stellt nicht nur schöne Espressotassen her. Der Beweis: Das Richard Sapper Espresso Reiseset von Alessi. Das 9teilige Set ist handlich, praktisch und stilvoll.
Richard Sapper entwarf die Espressomaschine, die im [...]
Alessi Tassen von Jean Nouvel
Dass zum vollständigen Kaffee-Genuss immer auch eine optische Komponente gehört, ist den meisten Kaffeeliebhabern klar. Daher wird denn auch das Lieblingsgetränk nicht aus irgendeiner Tasse genossen, sondern oft aus einer echten Designertasse. Um solche exklusiven Designerartikel handelt es sich bei den Alessi Tassen vonJean Nouvel.
Die italienische Designfabrik Alessi ist seit ihrem Bestehen für funktionales, [...]
Pasta und Kaffee für Sportler
Kaffee werden einige schlechte Wirkungen nachgesagt - er soll Wasser entziehen, zu Nervosität führen und Schlafstörungen verursachen. Über die positiven und hilfreichen Effekte einer Tasse Kaffee wird jedoch wenig gesprochen. Dabei fanden Wissenschaftler kürzlich heraus, dass beispielsweise Leistungssportler ihre Energiespeicher viel schneller wieder auffüllen können, wenn sie nicht nur Pasta essen, sondern dazu ein koffeeinhaltiges [...]
Kaffee in der Dose aufbewahren
Die Geister streiten sich, ob Kaffee in den Kühlschrank gehört oder nicht. Wichtig ist, dass die Bohnen oder das Kaffeepulver luftdicht verpackt werden. Am besten man lässt sie in ihrer Originaltüte und steckt sie zusätzlich in eine Dose, die fest verschließbar ist. Kaffee sollte nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen und auch nicht in der [...]
Espressobohnen - der dunkelste Röstgrad
Der letzte Beitrag hier im Blog drehte sich schon um die Röstung von Kaffeebohnen. Doch welcher Röstgrad wird für die Herstellung von Espressobohnen verwendet? Die Antwort ist sehr einfach, denn Espresso ist ja erfahrungsgemäß ein bitteres Getränk: Bohnen, die sehr dunkel geröstet werden, eignen sich für die Zubereitung von Espresso.
Angenehm an Espresso ist, dass er [...]
Kaffeeröstung - von dunkel bis hell
Nicht nur auf die Herkunftsregion kommt es bei Kaffee an, sondern vor allem auch auf die Art der Röstung. Denn ihren Geschmack und ihr typisches Aroma erhalten die Kaffeebohnen erst beim Rösten. Bei einer Temperatur von etwa 100°C werden die Bohnen hellgelb, bei 230°C nehmen sie an Volumen zu, bekommen eine dunkelbraune Farbe und schwitzen [...]
Wusstest Du schon … ? II – Die Kaffeesorten
…, dass es neben der weltbekannten Kaffeesorte Coffea arabica noch die Sorten Coffea robusta und Coffea liberica gibt sowie verschiedenste Variationen und Neuzüchtungen?
Die feinste Sorte ist der Arabica – er zeichnet sich durch einen relativ niedrigen Koffeingehalt aus. Robusta ist im Vergleich dazu stark, mit einem relativ hohen Koffeingehalt. Die Kaffeepflanze Liberia bringt einen großen [...]
Wusstest du schon … ? I – Die Verbreitungsgeschichte des Kaffees
…, dass der Kaffee ursprünglich aus Äthiopien stammt, im 15. Jahrhundert schon in großem Stil in Südarabien angebaut wurde, sich erst anschließend in den Gebieten rund um den Indischen Ozean etablierte und von den Europäern erst Mitte des 17. Jahrhunderts nach Amerika gebracht wurde? Anfang des 18. Jahrhunderts wurde der Kaffee dann in Mittel- und [...]