Italienisch, klassisch, bitter-süß
Obwohl es inzwischen eine riesige Auswahl an halb- und vollautomatischen Espressomaschinen gibt, schwören einige noch immer auf den klassischen Espressokocher aus Aluminium. Nicht nur Comissario Brunetti in Donna Leons gleichnamigen Kriminalromanen kocht den morgendlichen Café im italienischen Alu-Espressobereiter… Das Prinzip ist denkbar einfach: Wasser in den „Bauch“ des Espressokochers füllen, die gewünschte Menge Espressopulver in das Sieb schütten und das Wasser in der Kanne auf einem Kochfeld erhitzen, so dass es durch das Espressopulver in den oberen Teil der Kanne gedrückt wird. In wenigen Minuten ist das schwarze Getränk fertig, das am besten mit einer großen Portion Zucker schmeckt. – Ein herrlich bitter-süßer Geschmack!
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