Latte Art – Verzierungen für Cappuccino, Latte Macchiato & Co.
Inzwischen gibt es eine Menge Wettbewerbe – aber wer hätte gedacht, dass sich Baristas in der Diziplin "Latte Art" messen können? Bei der Kunst der Kaffeemalerei versuchen die Baristas die schönsten Bilder auf einen Cappuccino zu zaubern. Ein Herz ist einfach, ein Hund schön schwieriger und bei einem filigranen Blatt steht den "Künstlern" dann doch die Anstrengung ins Gesicht geschrieben. Im Februar findet in Dortmund die 9. Deutsche Barista Championshio statt – dort können die Baristas gegeneinander mit ihren Milchschaum-Espresso-Kreationen antreten. Bei der Kaffeemalerei sind ein seidiger Milchschaum ohne große Luftbläschen, ein perfekt gebrühter Espresso sowie Fingerspitzengefühl und Geduld unerlässlich. Die Geister streiten sich über die perfekte Milch-Gießtechnik und die richtige Tassenform. Den Baristas steht ein kleines Latte-Werkzeug zur Verfügung mit dem sie den Schaum und die entstandenen Muster variieren können.
Außerdem können sie mit flüssiger Schokolade einige "Glanzpunkte" setzen. Wer kein Meister der Kaffeemalerei ist, aber trotzdem gern ein Herz auf dem Cappuccinomilchschaum haben möchte, der kann ganz einfach zu gesüßtem Kakaopulver und einer geeigneten Schablone greifen.. Quelle: Manager Magazin vom 04.12.08, Zugriff: 04.01.09
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